Tavuk Çorbası
Tavuk çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle hastalık dönemlerinde, soğuk kış günlerinde veya özel misafirler için hazırlanan bu çorba, besleyici ve lezzetli yapısıyla dikkat çeker. Tavuk eti ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu çorba, hem doyurucu hem de şifalı özelliklere sahiptir.
Tavuk çorbasının tarihi, Osmanlı İmparatorluğu’na kadar uzanmaktadır. O dönemde, tavuk çorbası genellikle hastalara şifa vermek amacıyla pişirilirdi. Zamanla, ailelerin en sevdiği yemeklerden biri haline gelmiş ve her evde farklı tariflerle yapılmaya başlanmıştır. Bugün, tavuk çorbası, hem evlerde hem de restoranlarda sıkça tercih edilen bir yemektir.
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 litre su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
Talimatlar
- Tavuk etini iyice yıkayın ve büyük bir tencereye yerleştirin.
- Soğanı ve sarımsağı soyun, bütün olarak tavukla birlikte tencereye ekleyin.
- Havuçları ve patatesleri soyup, iri parçalar halinde doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Pirinçleri yıkayıp, tencereye ilave edin.
- Tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
- 2 litre suyu tencereye dökün ve kaynamaya bırakın.
- Tavuk kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve ortalama 1 saat pişirin.
- Tavuk piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve tavuk etini çıkarıp didikleyin.
- Didiklenen tavuk etini çorbanın içine geri ekleyin.
- Limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha kaynatın.
Hazırlık Süresi
| Adım | Süre |
|---|---|
| Malzemeleri Hazırlama | 15 dakika |
| Tavuğu Pişirme | 1 saat |
| Servis Hazırlığı | 5 dakika |
Besin Değerleri (servis başına)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 350 kcal |
| Protein | 30 g |
| Yağ | 15 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Fiber | 3 g |
| Sodyum | 500 mg |
Saklama Koşulları veya İpuçları
Tavuk çorbasını buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Çorbayı saklarken, hava almayan bir kapta muhafaza etmeye özen gösterin. Eğer çorbanızın kıvamı zamanla koyulaşırsa, tekrar ısıtırken biraz sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Dondurmak isterseniz, çorbayı dondurucuya uygun kaplarda 1-2 ay saklayabilirsiniz.
Tavuk çorbası, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle birlikte sunmak, bu lezzeti daha da artırır. Her yudumda sıcaklığı ve besleyiciliği hissedeceğiniz bu çorba, sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir seçenektir.
