Erişte çorbası, özellikle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Erişte, un ve su ile hazırlanan ince makarna türüdür ve çorbanın içinde kullanıldığında hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu çorba, genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir ve ailelerin bir araya geldiği sofralarda sıkça yer alır.
Erişte çorbasının kökeni, Türklerin göçebe yaşam tarzına dayanmaktadır. Erişte, uzun süre saklanabilen bir gıda maddesi olduğu için, göçebe yaşamda pratik bir besin kaynağı olmuştur. Zamanla yerleşik hayata geçtikçe, çorbalar içinde de kullanılmaya başlanmış ve farklı bölgelerde çeşitli tarifler geliştirilmiştir.
Bu çorbanın tadı, genellikle yöresel baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilir. Kimi yerlerde et suyu ile yapılırken, kimileri sebze suyu ile yapmayı tercih eder. Erişte çorbası, yapılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterir ancak her zaman sıcak ve besleyici bir seçenek olarak sofralarda yerini alır.
Malzemeler
- 1 su bardağı erişte
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembelendiğinde, havuç ve patatesleri ekleyin. 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin.
- Ardından erişteleri ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak nane ekleyerek karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Çorbanız servise hazır! Sıcak servis yapın.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Malzemeleri hazırlama | 10 dakika |
| Soğanı kavurma | 5 dakika |
| Sebzeleri kavurma | 5 dakika |
| Kaynatma | 15 dakika |
| Erişteleri ekleme ve pişirme | 10 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 150 kcal |
| Karbonhidrat | 25 g |
| Protein | 4 g |
| Yağ | 5 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 300 mg |
Saklama Koşulları
Erişte çorbasını buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Ancak, çorbanın içerisinde bulunan erişteler zamanla şişebilir ve dokusu değişebilir. Bu nedenle, çorbanızı taze olarak tüketmeniz önerilir. Eğer çorbanın bir kısmını saklamak isterseniz, erişteleri ayrı bir kapta pişirin ve çorbayı saklayın. Taze erişte ekleyerek yeniden ısıtabilirsiniz.
Erişte çorbası, sıcak bir kapta servis edildiğinde misafirlerinizi etkileyecek harika bir lezzettir. Hem besleyici hem de pratik bir yemek olması nedeniyle, özellikle kalabalık aile sofralarında tercih edilmektedir. Bu çorba, herkesin damak zevkine hitap eden lezzetiyle kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
