Brokoli Çorbası
Brokoli çorbası, son yıllarda popülaritesi artan sağlıklı ve besleyici bir çorbadır. Brokoli, yüksek lif içeriği ve vitamin zenginliği ile bilinir, bu nedenle bu çorba, sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası olarak sıkça tercih edilmektedir. Brokoli çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak sofraları süsler. Ayrıca, brokoli çorbası vegan ve glütensiz alternatifler arayanlar için mükemmel bir seçenektir.
Brokoli, kökeni itibarıyla Akdeniz bölgesine dayanan bir sebzedir. İlk olarak Roma döneminde yetiştirilmeye başlanan brokoli, zamanla farklı kültürlerde yer bulmuş ve çeşitli şekillerde pişirilmiştir. Brokoli çorbası ise, özellikle son yüzyılda sağlıklı beslenme trendlerinin artmasıyla birlikte daha fazla ilgi görmeye başlamıştır.
Malzemeler
- 400 gram brokoli
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı süt (vegan için badem sütü kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Dereotu (süslemek için)
Talimatlar
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Brokoli çiçeklerini parçalara ayırın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Brokoli çiçeklerini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, brokolilerin yumuşaması için yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile püre haline getirin.
- Püreyi tekrar tencereye alın, sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak birkaç dakika daha ısıtın.
Hazırlık
- Brokoli çiçeklerini ve diğer sebzeleri hazırlayın.
- Doğranmış sebzeleri bir kenara ayırın.
- Tüm malzemeleri hazır ettikten sonra pişirme aşamasına geçin.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Malzeme hazırlığı | 10 dakika |
| Pişirme süresi | 20 dakika |
| Toplam süre | 30 dakika |
Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 150 kcal |
| Protein | 5 g |
| Yağ | 7 g |
| Karbonhidrat | 20 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 300 mg |
Saklama Koşulları ve İpuçları
Brokoli çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Buzlukta ise 2 aya kadar muhafaza edilebilir. Çorbayı dondururken, porsiyonlar halinde dondurmak, ihtiyacınız olduğunda kolayca almanıza yardımcı olur. Yeniden ısıtma sırasında çorbanın kıvamı yoğunlaşabilir, bu yüzden biraz su veya süt ekleyerek istenilen kıvama getirebilirsiniz.
Sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç olan brokoli çorbası, hem damak tadınıza hitap edecek hem de vücudunuza fayda sağlayacaktır. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir içecek olarak tercih edilebilir. Brokoli çorbası tarifini denedikten sonra, sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceğiniz bir lezzet haline gelecektir.
