Domates Çorbası Hakkında
Domates çorbası, özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Taze domateslerin kullanımıyla hazırlanan bu çorba, hafif ve besleyici bir öğün olmasının yanı sıra, lezzetiyle de damakları şenlendirir. Tarihsel olarak, domatesin Avrupa’ya keşfi ile birlikte, domates çorbası da popülerlik kazanmıştır. Özellikle yaz aylarında taze domateslerin bolca bulunduğu dönemlerde, bu çorba sıklıkla tercih edilir. Genellikle ana yemeklerin yanında bir başlangıç olarak servis edilir.
Domates çorbası, pek çok kültürde farklı şekillerde hazırlanır. İtalya’da ‘Zuppa di Pomodoro’ adıyla bilinen versiyonu, genellikle taze fesleğen ile süslenirken, Türk mutfağında yoğurtla birlikte sunulmasıyla bilinir. Domates çorbası, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilerek tüketilir.
Malzemeler
- 4 adet olgun domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sebze suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Fesleğen yaprakları (süslemek için)
Talimatlar
- Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Küp şeklinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek hazırlayın.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin, tuz, karabiber ve şekeri ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, altını kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Servis etmeden önce üzerini fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Malzemeleri hazırlama | 10 dakika |
| Pişirme süresi | 25-30 dakika |
| Toplam süre | 40 dakika |
Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 150 kcal |
| Protein | 3 g |
| Yağ | 10 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Fiber | 2 g |
| Sodyum | 300 mg |
Saklama Koşulları
Domates çorbasını buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta muhafaza edilmesi önerilir. Yeniden ısıtmak için ocakta veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Çorbanın tadını kaybetmemesi için, kremayı sadece taze olarak eklemeniz önerilir.
Domates çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Taze ve doğal malzemelerle hazırlandığında, besleyici bir öğün olmasının yanı sıra, damaklarda bıraktığı tat ile de unutulmaz bir deneyim sunar. Gerek yaz aylarında serinlemek için, gerekse kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir.
