Mercimek Yemeği Tarifi

Mercimek Yemeği

Mercimek yemeği, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Mercimek, tarih boyunca insanlık için önemli bir gıda kaynağı olmuştur. Zengin protein içeriği sayesinde, özellikle vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir alternatiftir. Mercimek, Anadolu topraklarında yüzyıllardır yetiştirilmekte ve yemeklerde kullanılmaktadır. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu yemek, aile sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir.

Mercimek yemeği, genellikle çeşitli sebzelerle birlikte pişirilerek zenginleştirilir. Soğan, havuç ve patates gibi malzemelerle yapılan bu yemek, hem doyurucu hem de vitamin açısından zengindir. Türk mutfağının bu klasik yemeği, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir ve yanında pilav veya yoğurt ile servis edilir.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

1. Mercimekleri bir süzgeçte güzelce yıkayın ve süzün.
2. Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın.
4. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
5. Isınan yağa doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
6. Pembeleşen soğana doğradığınız havuç, patates ve sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
7. Sonrasında yıkanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırın.
8. Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin.
9. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. İsteğe bağlı biber salçasını da ekleyebilirsiniz.
10. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağı kısın ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
11. Piştikten sonra, isteğe göre bir blender yardımıyla püre haline getirebilirsiniz.

Hazırlık Süresi

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

Saklama Koşulları veya İpuçları

Mercimek yemeği, pişirildikten sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Hava geçirmeyen bir kapta saklamak, tazeliğini korumasına yardımcı olur. Dondurmak isterseniz, yemeği uygun bir kapta dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurulmuş mercimek yemeği, 2-3 ay boyunca saklanabilir. Tüketmeden önce buzdolabında çözülmesini bekleyin ve tekrar ısıtın.

Mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Aile sofralarına sıcak bir atmosfer katarken, sağlıklı ve doyurucu bir yemek sunar. Yanında pilav, turşu veya yoğurt ile servis edildiğinde, tadı daha da zenginleşmektedir.