Midye Dolması
Midye dolması, Türk mutfağının sevilen deniz ürünleri arasında yer alan bir yemektir. Özellikle sahil bölgelerinde ve balık restoranlarında sıkça karşılaşılır. İçerdiği baharatlar ve pirinç ile zenginleştirilen midye dolması, hem lezzeti hem de görselliği ile dikkat çeker. Tarihine bakıldığında, midye dolmasının Osmanlı mutfağında köklü bir yeri olduğu görülmektedir. Osmanlı saraylarında, özellikle ziyafetlerde sıkça sunulan bu lezzet, günümüzde de popülaritesini korumaktadır.
Genellikle yaz aylarında tercih edilen midye dolması, sokak lezzetleri arasında da önemli bir yere sahiptir. Midyelerin iç harcının özel baharatlarla zenginleştirilmesi, bu yemeği eşsiz kılar. Midye dolması, sadece bir aperatif değil, aynı zamanda ana yemek olarak da servis edilebilecek bir lezzettir.
Malzemeler
- 20 adet temizlenmiş midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1/2 çay bardağı su
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri bir tencerede tuzlu suda 10 dakika haşlayın, ardından süzün.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış pirinci, karabiberi, tuzu, pul biberi, nar ekşisini ve suyu ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Midyelerin iç kısmını açarak hazırladığınız harcı dikkatlice doldurun.
- Doldurulmuş midyeleri tencereye dizin ve üzerlerine bir miktar su ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz serpin.
Hazırlık Süresi
| Aşama | Süre |
|---|---|
| Pirinç Haşlama | 10 dakika |
| Soğan Kavurma | 5 dakika |
| Harç Pişirme | 5 dakika |
| Midye Doldurma | 10 dakika |
| Pişirme Süresi | 20 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 220 kcal |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Protein | 10 g |
| Yağ | 8 g |
| Fiberg | 2 g |
| Sodyum | 300 mg |
Saklama Koşulları
Midye dolmasını hazırladıktan sonra, buzdolabında 1-2 gün süreyle saklayabilirsiniz. Ancak, midyelerin tazeliğini koruması açısından mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir. Dondurmak istiyorsanız, midyeleri pişirmeden önce doldurup dondurabilirsiniz. Ancak, pişmiş midyeleri dondurmak, lezzetini ve dokusunu kaybetmesine neden olabilir.
Midye dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir deniz ürünleri yemeğidir. Zengin baharatları ve pirinç ile harmanlanmış midyeler, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle limon ile servis edildiğinde, ferahlatıcı bir lezzet sunar. Misafir sofralarınızda ya da özel günlerde tercih edebileceğiniz bu tarif, deniz ürünleri sevenler için vazgeçilmez bir seçenek olacaktır.
