25 Haziran 2021, CumaRSSKünyeIletisim
ÜYELİK İŞLEMLERİ
SON EKLENEN VIDEO
FACEBOOKUN ANDROİD İÇİN YENİ UYGULAMASI: HOME
REKLAMLAR
SON YORUMLAR
ALFRED DE MUSSET Necla İsalar o kadar aradım musset hakkında iyi yazı bulamadım. tüm baktıgım yerlerde bır iki satır açıklamadan başka bir şey yoktu. burada buldugum için mutlu old...
OSMANLI PADİŞAHLARININ ÖZELLİKLE Gündem Türkiye Sn. @Erhan Özdemir; Kopyalama yerine, site linkini paylaşabilir veya sayfanın Print Scrn tuşu ile fotoğrafını çekebilirsiniz... ...
TOPLUMDAKİ BİREY SAYISI ve NÜFUS İpek Önder Ahmet bey bana ulaşır mısınız? Önemli. nuripekonder [at] gmail.com
ERKEK SAĞLIĞI VE PROSTAT BÜYÜMES ömer yıldırım Özellikle erkeklerde çok görülen prostat büyümesi ve prostatit benzeri hastalıkların böbreklerin zarar görmemesi için mutlaka tedavi edilmelidir. pros...
BULGARİSTAN VE JAPONYA ÖRNEĞİ selamettin acun keske bu yazıyı biz değil de okuması gerekenler okusa ona göre bişeyler yapmaya calıssa, ne bilim bir adım bir kıvılcım yaratsa. Biz yandık yetenekl...
MASALLAR VE MASAL TÜRLERİ Emin ÇELİK yazılarınızı başından bu yana takip ediyorum benim için masal ve edebi türler içerisinde sanki ayrı bir tür özelliği taşıyor. tek başına şiir gibi tek...
OLMAZSA OLMAZ ANDROİD UYGULAMALA Safa ARSLANER Angry Birds Aslında basit bir uygulama ancak sesler ve görselliğin mükemmel uyumu sayesinde bir anda oyunun bağımlısı olabiliyorsunuz......
DAVRANIŞ ANALİZİ NE ŞEKİLDE YAPI Emin ÇELİK sadece çocuklar için değil gündelik yaşantımızda biz büyükler içinde tüm bunlar geçerli. sadece içimizdeki isimleri farklı oluyor. oldukça şık bir yaz...
HARİCİ HARDDİSK ALIRKEN DİKKAT E Safa ARSLANER Aslına bakarsanız HDD alırken yaptığımız en büyük yanlışlık ucuzuna kaçmak oluyor. Bazı teknoloji marketlerinin elinde kalan ürünleri yarı fiyatlarına...
BİLGİSAYAR NEDEN YAVAŞLAR? sena kızıl Şu başlangıçta açılan uygulamalar durumundan haberdar değilimde bu çok iyi oldu, hemen sıkı bir temizliğe başlıyorum, inşallah hızlanır biraz makinam ...
En Çok Aranan 30

TÜRKLERDE YEMEK KÜLTÜRÜ
TÜRKLERDE YEMEK KÜLTÜRÜ
Kategori
Zaman
25.04.2012 05:25
Yazar
Suat DUMAN
Okunma Sayısı
2915

     Dünyanın en önemli mutfaklarından birisi olan Türk mutfağı geçmişten günümüze kadar büyük bir kültürü beraberinde getirmiştir. Öyle ki bu kültür yüzyıllar boyunca Türklerde yemek adabının oturmasına sebep olmuş ve dünya mutfaklarından ayrılan önemli bir gelişme olarak kaydedilmiştir. 


      Bazı görüşlere göre Türk mutfağı Fransız ve Çin mutfağından sonra ki en lezzetli yemeklerin bulunduğu mutfaktır.


      Türklerde yemek kültürünün gelişmesinin başlıca sebebi Osmanlı döneminde dünyanın hakim imparatorluğu olması, aranılan malzemelerin bol ve hemen bulunabilir olması gibi sonuçlar etki göstermiştir. Yemek kültürü komşuluk ilişkilerinin gelişmesine de sebebiyet vermiştir. Bu sebeple yemek kültürü aslında yalnızca bir aileyi değil büyük bir sosyal ortamın oluşmasına ve korunmasına katkı sağlayarak önemini korumayı bilmiştir. 


      Yemek kültürü Türklerde birleştirici bir rol oynamıştır. Ölümler, düğünler, nişanlar gibi önemli toplantılarda yemek servisleri yapılır, ahalinin bir arada olması sağlanırdı. Bu sebeple birlik ve beraberliğin korunması amaçlanır, aynı zamanda da gelenek ve göreneklerin yaşatılmasına önemli katkılarda bulunulurdu. Bu gibi toplantılarda geleneğe göre sofralar hazırlanır, yemekler çıkarılır, bütün ahali birlikte yemek yer, birlikte eğlenir veya acıyı paylaşırdı. Anadolu’da buna benzer gelenekler bugün de yaşamaktadır. Yine ona göre, Türk dünyasında, “yemek” isminin yerine “aş” ismi kullanılmaktadır. Göktürk Kitabeleri’nde de “yemek” bu anlamda kullanılmıştır. Ölüm törenlerinde (üç hayrı, yedi hayrı, kırk hayrı), “ölü aşı” ve düğünlerde de bulgur pilavını etli olarak yaparlar.

      Aynı yemekler bir dileği, adağı olan kimsenin söz konusu dileği gerçekleştiğinde de pişirilir. Bu yemeklere Alevi Türkmenlerde “dede aşı” denir.


BAŞ MİSAFİR

      Ölüm, düğün, sünnet ve nişan gibi toplantılarda ve törenlerde, Türk töresindeki oturma düzenine göre misafirlerin en şereflisinin baş köşeye oturtulduğu görülür.


BAŞLICA YİYECEKLER

      Türklerde yemek adabının başlıca ürünleri arasında süt ve ete dayalı ürünler yer almaktaydı.  Çeşitli hayvansal ürünler Türklerin ana besin maddesi olmakla beraber, et ve sütten üretilmiş her türlü besin maddesini sürekli kullanmaktaydılar.

Etiket kon
YORUM PANELİ
Gönder
500
Toplam 1 adet yorum yapılmıştır.TÜM YORUMLAR
25.06.2012 03:30Filiz Değirmen
Hayvancılığın, tarımın bu kadar elverişli olduğu, iklimi, coğrafyası bu kadar çeşitlilik sunduğu için Türklerden de ancak zengin bir yemek kültürü beklenir:))
[ 2012 Versiyon 2.00a ] [ Yazılan her yazı yazarların sorumluluğundadır. Hiçbir yazı izin alınmadan kopyalanamaz. ]
iletisim
Free Music
DMCA