Etli Karnabahar Yemeği
Etli karnabahar yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Karnabahar, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olup, et ile birleştirildiğinde hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek ortaya çıkar. Yüzyıllar boyunca Türk mutfağında yer alan bu yemek, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilmektedir. Etli karnabahar, sofraları süslerken aynı zamanda misafirlere sunulabilecek özel bir lezzettir.
Karnabaharın, tarih boyunca Anadolu’da çeşitli şekillerde kullanıldığı bilinmektedir. Osmanlı mutfağındaki etkileri ile günümüze kadar ulaşan bu yemek, hem evlerde hem de restoranlarda sıkça yapılan bir tariftir. Sağlıklı beslenme bilincinin artmasıyla birlikte, etli karnabahar yemeği, sebze tüketiminin teşvik edilmesi açısından da önemli bir yere sahiptir.
Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Hazırlık Aşamaları
- Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve bol suda yıkayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı eti ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
- Karnabahar çiçeklerini ekleyin ve karıştırdıktan sonra suyu ilave edin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Hazırlama Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Malzemeleri hazırlama | 15 dakika |
| Yemek pişirme | 40 dakika |
Besin Değerleri (Porsiyon Başına)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Protein | 22 g |
| Yağ | 15 g |
| Karbonhidrat | 10 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 600 mg |
Saklama Koşulları
Etli karnabahar yemeğini buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Yemeği hava almayan bir kapta muhafaza etmek, tazeliğini korumasına yardımcı olur. Buzlukta da 1 aya kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için, buzdolabında bir gece önceden çözülmesine dikkat edin ve ısıtma işlemini kısık ateşte yapın.
Etli karnabahar yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunarak, aile sofralarında sıcak bir atmosfer oluşturur. Doyurucu olması sayesinde, ana yemek olarak tek başına servis edilebilirken, yanında pilav veya yoğurt ile de sunulabilir. Bu tarifle hazırlayacağınız etli karnabahar yemeği, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.
