Kuzu Pirzola Nedir?
Kuzu pirzola, özellikle Türk mutfağında popüler bir et yemeğidir. Kuzu etinin en lezzetli kısımlarından biri olan pirzola, genellikle ızgara veya fırınlanarak hazırlanır. Tarihi, Osmanlı İmparatorluğu’na kadar uzanan kuzu eti, hem zengin aroması hem de yumuşak dokusu ile tercih edilen bir besindir. Kuzu pirzola, farklı baharatlarla marine edilerek veya sade bir şekilde pişirilerek sunulabilir. Özellikle bayram sofralarında ve özel günlerde sıkça yer alır.
Kuzu pirzola, besleyici özellikleri sayesinde sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda protein açısından zengin bir seçenektir. İster aile yemeklerinde, ister misafir sofralarında tercih edilebilecek bu yemek, yanında pilav veya sebze garnitürleri ile servis edildiğinde oldukça doyurucu bir öğün oluşturur.
Malzemeler
- 4 adet kuzu pirzola
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limon suyu
Talimatlar
- Öncelikle, kuzu pirzolaları bir kaseye alın.
- Zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi, kekiği, pul biberi ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri kuzu pirzolalarının üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Marine edilen kuzu pirzolalarını buzdolabında en az 1 saat bekletin (tercihen bir gece).
- Izgarayı veya tavayı ısıtın.
- Pirzolaları ızgaraya veya tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da 4-5 dakika pişirin.
- Pirzolaların iç sıcaklığı 70°C’ye ulaştığında, pişirme işlemi tamamlanmış demektir.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Hazırlık Süresi
| Adım | Süre |
|---|---|
| Malzemeleri hazırlama | 10 dakika |
| Marine etme | 1 saat (veya bir gece) |
| Pişirme | 10 dakika |
Besin Değerleri (servis başına)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Protein | 22 g |
| Yağ | 18 g |
| Karbohidrat | 0 g |
| Fiber | 0 g |
| Sodyum | 600 mg |
Saklama Koşulları
Kuzu pirzola, pişirildikten sonra buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Eğer daha uzun süre saklamak istiyorsanız, pişirilmeden önce marine edilmiş halde dondurabilirsiniz. Dondurulmuş kuzu pirzolaları, 3 aya kadar saklanabilir. Piştikten sonra, ısıtmak için mikrodalga veya tavada düşük ısılarda ısıtmanızı öneririz.
Kuzu pirzola, lezzetli ve doyurucu bir yemek olarak hem günlük öğünlerinizde hem de özel günlerde sofralarınızı süsleyecek bir seçenektir. Yanında pilav, patates püresi veya taze sebzelerle sunulduğunda, her damak zevkine hitap eden bir lezzet şöleni oluşturur.
