Bamya Çorbası
Bamya çorbası, özellikle Türk mutfağında sevilen ve sıkça yapılan bir çorbadır. Bamya, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bir sebzedir ve sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı olurken, ayrıca vitamin ve mineral açısından da zengindir.
Bamya çorbasının kökleri, Osmanlı dönemine kadar uzanır. O dönemde, bamya hem yemeklerde hem de çorbalarda sıkça kullanılmaktaydı. Türkiye’nin güney ve doğu bölgelerinde özellikle popüler olan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Genellikle et suyu veya sebze suyu ile hazırlanır ve yanında limonla servis edilerek tatlandırılır.
Malzemeler
- 250 gram taze bamya
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 su bardağı su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Talimatlar
- Bamya, soğan, sarımsak, havuç ve domatesleri hazırlayın.
- Bamyaları yıkayıp uç kısımlarını kesin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Havucu rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağa soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Son olarak bamya ve suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra limon suyu ekleyip karıştırın.
- Sıcak servis yapın.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Malzemeleri hazırlama | 15 dakika |
| Pişirme süresi | 25 dakika |
| Toplam süre | 40 dakika |
Besin Değerleri (Porsiyon Başı)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 150 kcal |
| Karbonhidrat | 20 g |
| Protein | 4 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 500 mg |
Saklama Koşulları veya İpuçları
Bamya çorbası, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Çorbanızı saklarken, hava geçirmez bir kapta muhafaza etmeniz önerilir. Yeniden ısıtırken, su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz, çorbayı porsiyonlar halinde dondurucu poşetlerine koyarak 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz.
Bamya çorbası, lezzeti ve besin değerleriyle sofralarınızı şenlendirecek bir alternatiftir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için idealdir. Yanında limon dilimleriyle servis edildiğinde, lezzeti bir kat daha artar ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercih olur.
