Zeytinyağlı Kuru Domates Dolması
Zeytinyağlı kuru domates dolması, Türk mutfağının en sevilen meze ve ana yemeklerinden biridir. Kuru domatesler, yaz aylarında güneşte kurutulan domateslerin lezzetini barındırırken, zeytinyağı ve çeşitli malzemelerle yapılan iç harcıyla birleşerek eşsiz bir tat oluşturur. Bu yemek, özellikle Akdeniz bölgesinde sıkça tüketilir ve zeytinyağlı yemekler kategorisinde önemli bir yere sahiptir.
Yüzyıllardır geleneksel olarak yapılan bu dolma, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Zeytinyağının sağlık üzerindeki olumlu etkileri ve kuru domatesin yoğun aroması, bu yemeği hem hafif hem de doyurucu kılar. Genellikle soğuk servis edilen bu dolma, misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.
Malzemeler
- 10 adet kuru domates
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1/2 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1/2 su bardağı taze nane (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Yapılışı
- Kuru domatesleri sıcak suya koyarak yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
- Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber, pul biber, nar ekşisi ve domates salçasını ekleyin, karıştırın.
- Son olarak doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyin, 1/2 su bardağı suyu da ilave edin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Hazırladığınız iç harcı kuru domateslerin içine doldurun.
- Hazırladığınız dolmaları bir tencereye dizin, üzerine kalan zeytinyağını gezdirin ve 1 su bardağı su ekleyin.
- Orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Kuru domatesleri bekletme | 30 dakika |
| İç harcını hazırlama | 15 dakika |
| Dolmaları pişirme | 25 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 3 g |
| Yağ | 9 g |
| Karbonhidrat | 24 g |
| Fiber | 3 g |
| Sodyum | 200 mg |
Saklama Koşulları
Zeytinyağlı kuru domates dolması, buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün boyunca saklanabilir. Uzun süre tazeliğini koruması için dondurucuda da muhafaza edilebilir. Dondurulmuş dolmalar, tüketimden önce buzdolabında çözdürülerek ya da sıcak su ile ısıtılarak servis edilebilir.
Zeytinyağlı kuru domates dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. Sağlıklı malzemeleri ve zeytinyağının katkısıyla hem hafif hem de doyurucu bir yemek deneyimi sunar. Özellikle yaz aylarında, soğuk olarak servis edildiğinde ferahlatıcı bir alternatif oluşturur. Bu yemeği denedikten sonra, misafirlerinize ikram etmek için sabırsızlanacaksınız!
