Şiş Kebap: Lezzetli Bir Gelenek
Şiş kebap, Türk mutfağının en sevilen ve en ikonik yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya tavuk etinden yapılan bu yemek, baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilerek mangalda pişirilir. Tarihsel olarak, şiş kebap, Osmanlı İmparatorluğu döneminde köken bulmuştur ve zamanla Anadolu’nun farklı bölgelerinde çeşitli varyasyonları ortaya çıkmıştır. Her bölge, yemeğe kendi dokunuşunu katarak farklı tatlar ve sunumlar geliştirmiştir.
Şiş kebap, hem yaz hem de kış aylarında tercih edilen bir yemektir. Özellikle mangal partilerinin vazgeçilmezidir. Yemek, genellikle pilav, salata ya da lavaş ile servis edilir. Her lokmada etin yumuşaklığı, baharatların aroması ve sebzelerin tazeliği bir araya gelerek muhteşem bir lezzet deneyimi sunar.
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (tercihen kuzu tandır)
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Hazırlık Aşaması
- Eti küp küp doğrayın ve bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile marine edin. En az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Biberleri ve domatesleri de küp şeklinde doğrayın.
- Marine edilen etleri, doğradığınız sebzelerle birlikte şişlere dizin.
- Şişleri ızgarada veya mangalda pişirin. Her iki tarafını da yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Şiş kebaplar piştikten sonra sıcak servis yapın.
Hazırlama Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Eti marine etme | 2 saat |
| Sebzeleri doğrama | 15 dakika |
| Şişleri hazırlama | 10 dakika |
| Pişirme | 15 dakika |
| Toplam Süre | 2 saat 40 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Besin Maddesi | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 350 kcal |
| Protein | 30 g |
| Yağ | 20 g |
| Karbonhidrat | 5 g |
| Fiber | 1 g |
| Sodyum | 500 mg |
Saklama Koşulları
Şiş kebapları, pişirdikten sonra buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Kalan kebapları buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta muhafaza edin. İsterseniz, kebapları dondurucuda da saklayabilirsiniz. Dondurulmuş kebapları, tüketmeden önce buzdolabında ya da mikrodalga fırında çözebilirsiniz.
Şiş kebap, hem lezzeti hem de sunumuyla özel günlerin vazgeçilmez bir parçasıdır. Her lokmada, mangalın ve baharatların eşsiz aromasını hissedecek, dostlarınızla birlikte unutulmaz anılar biriktireceksiniz. Misafirlerinize ya da ailenize sunarken, yanına hazırlayacağınız mezelerle sofranızı zenginleştirmeyi unutmayın.
