Sote Sebze: Kabak, Havuç, Biber
Sote sebze, Türk mutfağının sıkça tercih edilen, hafif ve sağlıklı bir yemektir. Genellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılır. Kabak, havuç ve biber gibi sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de lezzetlidir. Özellikle diyet yapanlar için ideal bir seçenek olan sote sebze, genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulur.
Tarihi oldukça eski olan sote sebzeler, Osmanlı mutfağında da yer bulmuş ve zamanla günümüze kadar ulaşmıştır. Osmanlı İmparatorluğu döneminde sebzelerin zenginliği ve çeşitliliği, bu tür yemeklerin gelişmesine katkıda bulunmuştur. Bugün ise, hem evlerde hem de restoranlarda sıklıkla tercih edilmektedir.
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 2 adet dolmalık biber (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı pul biber
Talimatlar
- Kabakları, havuçları ve biberleri yıkayın. Kabakları halkalar halinde, havuçları ise yarım ay şeklinde doğrayın. Biberleri de ince şeritler halinde kesin.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç saniye kavurun.
- Ardından doğranmış havuçları ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin.
- Havuçlar biraz yumuşadıktan sonra kabak ve biberleri ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin.
- Sebzeleri kısık ateşte, ara ara karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Sebzelerin pişip pişmediğini kontrol edin. Dilerseniz daha fazla pişirebilirsiniz.
Hazırlık Süresi
| İşlem | Süre |
|---|---|
| Malzemeleri hazırlama | 10 dakika |
| Pişirme süresi | 15 dakika |
| Toplam süre | 25 dakika |
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 120 kcal |
| Protein | 3 g |
| Yağ | 7 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 300 mg |
Saklama Koşulları ve İpuçları
Sote sebzeleri, piştikten sonra buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtmanız yeterli olacaktır. Ancak, sebzelerin kaliteli ve taze kalması için mümkünse taze olarak tüketilmesi önerilir. Ayrıca, sebzelerin vitamin değerlerinin kaybolmaması için fazla pişirmemeye dikkat etmelisiniz.
Sote sebze, hafif bir öğün arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Hem besleyici hem de renkli görünümüyle sofralarınızı süsleyecek bu yemek, aynı zamanda yaratıcı sunumlarla da zenginleştirilebilir. Yanında yoğurt veya pilavla servis ederek, daha doyurucu bir hale getirebilirsiniz.
